सामग्री

• सफेद चीनी और शहद – क्या चुनना चाहिए?
• शहद वाली कॉफी – एक प्राकृतिक और मूल्यवान मिठास
• शहद और दूध के साथ कॉफी – रेसिपी

कॉफी पीने के कई तरीके हैं। सबसे लोकप्रिय अतिरिक्त सामग्री में विभिन्न प्रकार के मिठास पदार्थ शामिल हैं। हालांकि, सामान्य चीनी के बजाय अब अधिकतर स्टेविया, ज़ाइलिटोल या प्राकृतिक शहद जैसे विकल्प चुने जा रहे हैं। यह लंबे समय से जाना जाता है कि यह एक ऐसा उत्पाद है जो मूल्यवान पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर होता है, जो सफेद चीनी में मुश्किल से मिलते हैं। तो क्या कॉफी को शहद से मीठा करना एक अच्छा विकल्प है?

सफेद चीनी और शहद – क्या चुनना चाहिए?

दैनिक आहार में अत्यधिक चीनी का सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। सफेद चीनी मुख्य रूप से मिठाइयों, बेकरी उत्पादों, पेय पदार्थों, योगर्ट और विभिन्न प्रकार की जैम में पाई जाती है। हालांकि, यह तो शुरुआत है, क्योंकि यह ध्यान रखना चाहिए कि चीनी (जैसे फ्रुक्टोज़) प्राकृतिक रूप से फलों, रसों और सूखे फलों में भी होती है। मेनू तैयार करते समय, अत्यधिक मीठे उत्पादों से बचना फायदेमंद होता है, जो हमारे मेनू में चीनी की मात्रा को और बढ़ा देते हैं।

इस धारणा के आधार पर, चीनी के बजाय शहद से कॉफी को मीठा करना शरीर के लिए एक अधिक लाभकारी समाधान प्रतीत होता है। विभिन्न शहद के प्रकार हजारों वर्षों से रसोई में प्राकृतिक मसाले, मिठास के रूप में और संरक्षण के लिए उपयोग किए जाते रहे हैं। शहद में स्वाभाविक रूप से शामिल हैं:

• एमिनो एसिड और प्रोटीन,
• फ्लावोनोइड्स और फेनोलिक एसिड,
• सैकराइड्स
• आवश्यक तेल,
• खनिज और विटामिन।

शहद में मौजूद घटकों के कारण, शहद को प्रतिरक्षा प्रणाली के समर्थन, घाव भरने और खराब मूड में प्राकृतिक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

शहद वाली कॉफी – एक प्राकृतिक और मूल्यवान मिठास

शहद एक मिठास देने वाला पदार्थ है, जो चीनी की तरह उच्च कैलोरी वाला होता है। फर्क यह है कि इसमें शरीर के लिए मूल्यवान पदार्थ होते हैं, जो सफेद (शुद्ध) चीनी में नहीं होते। "छोटी काली कॉफी" की मिठास के सभी प्रेमियों के लिए शहद वाली कॉफी एक अच्छा विकल्प है – हालांकि कुछ शर्तों के साथ।

शहद के सबसे मूल्यवान घटक तब तक सुरक्षित रहते हैं जब हम इसे कच्चा खाते हैं, बिना गर्म किए। इसका मतलब है कि कॉफी (या चाय) में डालते समय पेय के तापमान का ध्यान रखना चाहिए। सबसे अच्छा है कि ठंडी हुई कॉफी में शहद मिलाएं। शहद लगभग 30-40°C पर अच्छी तरह घुल जाता है। इसलिए शहद वाली कॉफी को अच्छी तरह ठंडा पीना चाहिए या इस तरह ठंडे कॉफी के साथ मीठा करना चाहिए।

यह भी ध्यान रखें कि शहद चीनी से अधिक मीठा होता है। आधा चम्मच शहद एक कप कॉफी को मीठा करने के लिए पर्याप्त है। आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और आवश्यकता अनुसार अधिक जोड़ सकते हैं ताकि कॉफी अपनी खुशबू और विशिष्ट स्वाद बनाए रखे। इससे शहद से मीठा किया गया कॉफी का कप कुछ कम कैलोरी (लगभग 19 किलो कैलोरी) प्रदान करता है, जबकि पेय में दो चम्मच सामान्य चीनी होती तो लगभग 40 किलो कैलोरी होती।

शहद और दूध के साथ कॉफी – रेसिपी

यहाँ शहद से मीठा, सुगंधित कॉफी बनाने की एक सरल विधि है।

• मजबूत कॉफी की एक सर्विंग आपकी पसंदीदा विधि से तैयार की जानी चाहिए (एस्प्रेसो मशीन, एरोप्रेस या फ्रेंच प्रेस में)।
• पकाए गए पेय को मसालों से स्वादिष्ट बनाना चाहिए: दालचीनी, अदरक, जायफल या इलायची। ये कॉफी की खुशबू को बढ़ाते हैं, शहद के स्वाद के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं और मेटाबोलिज्म को प्रोत्साहित करते हैं।
• अपने ठंडे कॉफी में आधा चम्मच अपने पसंदीदा शहद को मिलाएं। हल्के शहद के प्रकार (जैसे, लिंडेन या बहुरूपी फूलों का शहद) सबसे उपयुक्त होते हैं। हनीड्यू जैसे शहद कॉफी की खुशबू पर हावी हो सकते हैं। मनुका शहद भी एक लोकप्रिय विकल्प है, हालांकि ध्यान रखें कि इसका स्वाद काफी विशिष्ट होता है।

यदि आपकी पसंदीदा कॉफी में शहद और दूध होता है, तो आप शहद डालने से पहले थोड़ा गर्म दूध में शहद घोल सकते हैं, जिससे हमें सिरप जैसी स्थिरता मिलती है।