बच्चों को क्या खाना चाहिए? यह सवाल अक्सर युवा माता-पिता के मन में आता है, जो जानकारी के जंगल में खो जाते हैं। एक ओर उन्हें आहार में अधिक चीनी के विनाशकारी प्रभावों के बारे में जानकारी से भर दिया जाता है। ऐसा लग सकता है कि आसपास हर कोई बच्चों को केवल स्वस्थ स्नैक्स देता है, जो ग्लूटेन मुक्त, जैविक या कम से कम बिना अतिरिक्त चीनी के होते हैं। दूसरी ओर, वे लगातार "अच्छे सुझाव" सुनते हैं, जो संक्षेप में कहते हैं कि अगर हम बच्चे को मिठाइयाँ खाने की अनुमति नहीं देते हैं तो हम उसकी बचपन छीन रहे हैं।
बच्चों के आहार में मिठाइयाँ – सुनहरा संतुलन
बच्चों का आहार एक बहुत जटिल विषय है। हालांकि यह निश्चित है कि हमें अतिवाद में नहीं जाना चाहिए। उचित मात्रा में और समझदारी से परोसी गई मिठाइयाँ तुरंत स्वास्थ्य पर विनाशकारी प्रभाव नहीं डालेंगी।
क्योंकि आजकल आहार में अधिक चीनी न केवल बच्चों के लिए एक बड़ी समस्या है। इसलिए, खासकर लोकप्रिय मिठाइयों के घर पर बने विकल्पों, फलों और अन्य स्वस्थ स्नैक्स पर ध्यान देना फायदेमंद है।
अगर हम दुकान से खरीदे गए उत्पादों की ओर बढ़ते हैं, तो उनकी संरचना की जांच करना अच्छा होगा। हमेशा वे उत्पाद जो विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाए गए हैं, वास्तव में वैसे नहीं होते। अक्सर इसके विपरीत होता है। निर्माता हमें एक गुब्बारे की तरह बनाते हैं जो टन भर चीनी और वसा को सुंदर तरीके से लपेटता है और अक्सर "बच्चों के लिए आदर्श" जैसी जानकारी जोड़ता है।
"बच्चों के लिए" उत्पाद - क्यों बेहतर है कि उनसे बचा जाए?
समस्या को करीब से समझाने के लिए, हमने बच्चों के लिए लोकप्रिय स्नैक्स की संरचना का विश्लेषण किया। नीचे देखें कि रंगीन पैकेजिंग के नीचे, जिसमें मुस्कुराते हुए बच्चों के चेहरे या हमारे बच्चों के पसंदीदा नायकों की तस्वीरें हैं, क्या छिपा है।
एक लोकप्रिय चॉकलेट क्रीम
सामग्री: चीनी, वनस्पति तेल, हेज़लनट 13%, कम वसा वाला कोको पाउडर 7.4%, स्किम्ड मिल्क पाउडर 6.6%, वे प्रोटीन पाउडर, सोया लेसिथिन, वेनिलिन।
नट्स, कोको और दूध (पाउडर) कुल मिलाकर उत्पाद का 27% हिस्सा बनाते हैं। इसका मतलब है कि 70% से अधिक चीनी और तेल हैं। जब हम पोषण तालिका को ध्यान से देखते हैं, तो पता चलता है कि केवल चीनी ही लगभग 57% संरचना है। इसका मतलब है कि एक छोटा क्रीम का जार (250 ग्राम) लगभग 30 चम्मच चीनी रखता है! आप अपने बच्चे के सामने एक चीनी का डिब्बा भी रख सकते हैं। वास्तव में नहीं, क्योंकि क्रीम में अतिरिक्त कठोर वनस्पति वसा होती है, जो चीनी के डिब्बे में नहीं मिलती। ये हमारे स्वास्थ्य पर बहुत नकारात्मक प्रभाव डालती हैं।
"दूध" भराव वाले बार
सामग्री: 40% फुल मिल्क चॉकलेट (चीनी, फुल मिल्क पाउडर, कोको बटर, कोको मास, इमल्सीफायर: लेसिथिन (सोया), वेनिला), चीनी, स्किम्ड मिल्क पाउडर, पाम तेल, मक्खन रिफाइंड फैट, इमल्सीफायर: लेसिथिन (सोया), वेनिला। इस मामले में निर्माता ने एक बहुत चालाक तरीका अपनाया है। उन्हें सामग्री को सबसे अधिक मात्रा में होने के क्रम में सूचीबद्ध करना होता है। यह सिद्धांत व्यापक रूप से जाना जाता है, इसलिए निर्माता ने चॉकलेट को पहले स्थान पर रखा। यह लगता है - इतना बुरा नहीं। चॉकलेट अपने मैग्नीशियम सामग्री के कारण अपेक्षाकृत सकारात्मक छवि रखती है। समस्या यह है कि चॉकलेट एक कच्चा माल नहीं है, यह "कुछ" से बनी है। और यह "कुछ" मुख्य रूप से चीनी है। पूरे उत्पाद में हमारे पास 53.5% तक चीनी है।
टेडी बियर आकार के स्ट्रॉबेरी कुकीज़
सामग्री: सेब-स्ट्रॉबेरी भराव [ग्लूकोज- फ्रुक्टोज सिरप, फल मूस 45% (संघनित सेब मूस 27.3%, स्ट्रॉबेरी मूस 17.7%), नमी बनाए रखने वाला (ग्लिसरीन), अम्ल नियंत्रक (सेब अम्ल, साइट्रिक अम्ल, साइट्रेट-नाट्रियम), संघनित होलुंडरस जूस, सुगंध, गाढ़ा करने वाला (जैंथन)], गेहूं का आटा 23.6%, अंडे, ग्लूकोज - फ्रुक्टोज सिरप, चीनी, कैनोला तेल, स्थिरकारक (ग्लिसरीन), स्किम्ड मिल्क पाउडर, फुल मिल्क पाउडर, बेकिंग एजेंट (डाइफॉस्फेट, सोडियम कार्बोनेट), इमल्सीफायर (मोनो और डाइग्लिसराइड्स ऑफ फूड फैटी एसिड्स एस्टीरिफाइड विद मिल्क एसिड, एस्टीर ऑफ फूड फैटी एसिड्स एंड पॉलीग्लिसरिन), नमक, कम वसा वाला कोको, सुगंध।
सूची की लंबाई चौंकाने वाली है। यदि आप व्यक्तिगत उत्पादों की सामग्री के साथ समय बिताना नहीं चाहते हैं, तो एक सरल नियम याद रखें: जितनी छोटी सूची, उतना बेहतर।
भराव पर ध्यान देना फायदेमंद है - जो आमतौर पर ग्लूकोज-फ्रुक्टोज सिरप से बना होता है - जो विशेष रूप से बच्चों में मोटापे के विकास में काफी योगदान देता है। ऐसा लगता है, और शायद निर्माता इसी पर भरोसा करता है, कि यह चीनी नहीं है। और फिर भी यह सामान्य चीनी जितना या उससे भी अधिक हानिकारक है।
स्वाद वाला पानी
सामग्री: पानी, रस (20%) से: गाजर (11%), सेब, लाइम, नींबू और रसभरी, ग्लूकोज - फ्रुक्टोज सिरप, विटामिन A, C और E, सुगंध।
पानी संरचना में पहली सामग्री है। हालांकि, एक पेय के लिए यह स्पष्ट है। कोला में भी मुख्य रूप से पानी होता है। हालांकि, यहां चीनी की मात्रा चौंकाने वाली है। 100 मिलीलीटर में लगभग 2 भरे हुए चम्मच चीनी होती है और बोतल में लगभग 400 मिलीलीटर।
मैं अपने बच्चे को कौन सी मिठाइयाँ दूं?
हमने विश्लेषण के लिए चरम उदाहरण चुने हैं। ऐसी मिठाइयों से बचना बेहतर है। निश्चित रूप से, आमतौर पर खरीदे गए स्नैक्स को पूरी तरह से बच्चे के आहार से हटाना संभव नहीं होता। हम यह भी जानते हैं कि माता-पिता के पास हमेशा अपने बच्चों के लिए घर पर बने, स्वस्थ विकल्प बनाने का समय और संसाधन नहीं होते।
सौभाग्य से, बिक्री की अलमारियों में हमें बहुत बेहतर मिठाइयाँ और स्नैक्स भी मिलते हैं। खरीदते समय पैकेजिंग पर सामग्री की लंबाई पर ध्यान देना फायदेमंद होता है, जितनी छोटी हो उतनी अच्छी। "बच्चों के लिए परफेक्ट" जैसे लोकप्रिय नारे से प्रभावित न हों। "बिना अतिरिक्त चीनी के" शब्दों के प्रति सावधान रहें। चालाक निर्माता अक्सर चीनी को अन्य प्रतिस्थापन पदार्थों के पीछे छिपाते हैं, जो हमारे बच्चों के स्वास्थ्य पर समान प्रभाव डालते हैं।
बच्चों द्वारा मिठाइयाँ खाने पर कई लेख लिखे गए हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत वह शाश्वत सच्चाई है जो बच्चा अवलोकन से सीखता है। आइए हम खुद स्वस्थ विकल्प चुनें, मिठाइयों को नकारात्मक न बनाएं, लेकिन दिखाएं कि वे आहार का आधार नहीं हो सकते। बच्चा जल्दी से हमारे आदतों को अपनाता है।
