• घर पर केचप कैसे बनाया जाता है?
• बिना चीनी और सिरके के घर पर केचप कैसे बनाएं?
• मसालेदार या हल्का घर का बना केचप

घर पर बनी जैम जितनी स्वादिष्ट होती है, वैसा कुछ नहीं। एक तरफ हम ठीक से जानते हैं कि जार में क्या है, दूसरी तरफ आप मूल्यवान, खुद से तैयार की गई खाद्य सामग्री का आनंद ले सकते हैं। घर पर बनी जैम में से एक जो दिन-ब-दिन अधिक बन रही है, वह है केचप। बिना चीनी के घर पर केचप कैसे बनाएं? क्या प्राकृतिक कंसंट्रेट, टमाटर का रस या अन्य सामग्री का उपयोग करना उचित है?

Ketchup कैसे बनाया जाता है?

घर पर बने केचप बनाने के कई नुस्खे हैं। इसके अलावा, कुछ संस्करणों में मुख्य सामग्री टमाटर बिल्कुल भी नहीं होती! घर पर बने केचप के लिए आप शिमला मिर्च, तोरई और बैंगन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, क्लासिक और प्रमाणित नुस्खा बताता है कि कैसे घर पर बने केचप को कंसंट्रेट से बनाया जाता है। यह बेहतर होता है कि आप ऐसा कंसंट्रेट चुनें जो पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों से बना हो, विशेष रूप से प्रमाणित जैविक सामग्री से। तब आप जानते हैं कि घर पर बना केचप न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वस्थ भी है।

नीचे आपातकालीन केचप के लिए नुस्खा है - अगर आपके खरीदे हुए केचप खत्म हो जाएं। हालांकि, यह बेहतर होता है कि आप स्टैंडर्ड केचप को जितना हो सके उतना बार घर पर बने केचप से बदलें, क्योंकि हम इसे अपनी पसंद के अनुसार मसाला लगा सकते हैं और यह संरक्षक या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से मुक्त होता है।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच उबलता हुआ पानी
• एक चुटकी नमक
• ½ चम्मच तीखा पिसा हुआ पपरिका
• एक चुटकी दालचीनी
• स्वाद के लिए सपाट चम्मच अजमोद, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ
• पिसा हुआ लहसुन
• कटा हुआ प्याज के चम्मच

मसालों को एक कटोरे में डालें और उबलते पानी से ढक दें। कुछ मिनट बाद बारीक कटा हुआ प्याज और प्यूरी डालें, जिन्हें मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। मिश्रित सामग्री को पीसें और तैयार सॉस को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बिना चीनी और सिरके के घर पर केचप कैसे बनाएं?

घर पर बने केचप की रेसिपी में आमतौर पर चीनी होती है, जो उत्पाद को संरक्षित करती है, और सिरका, जो केचप को सही स्वाद देता है। बिना चीनी या सिरके के घर पर केचप बनाने के भी तरीके हैं।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम टमाटर
• चीनी प्याज
• खट्टा सेब
• पिसा हुआ मीठा पपरिका
• तेल या जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

टमाटर को उबालकर छील लें। सेब और प्याज (छिलके के बिना भी) को पीसें या प्रेस से निकालें। एक गहरे पैन में दो बड़े चम्मच तेल या जैतून का तेल गर्म करें और पपरिका के साथ मसालेदार लहसुन को भूनें। प्यूरी को पैन में डालें और लगभग एक घंटे तक भूनें जब तक कि वह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। सॉस को नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें और जार में भरें। 3-5 मिनट के लिए पाश्चुरीकृत करें।

मसालेदार या हल्का घर का बना केचप

अपनी पसंद के अनुसार, आप घर पर मसालेदार या हल्का केचप बना सकते हैं, जो कई व्यंजनों के साथ उत्कृष्ट मेल खाता है। तीखापन पहले से ही केंद्रित रस या मसालों की खरीद के समय सेट किया जा सकता है। जो लोग तीव्र स्वाद अनुभव की तलाश में हैं, उनके लिए सबसे अच्छा समाधान मिर्च के साथ केंद्रित रस खरीदना है। Biogo स्टोर में भी विभिन्न संस्करणों में तैयार केचप उपलब्ध हैं। हालांकि, सभी प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं, जिससे उनकी संरचना और स्वाद घर के बने जैम की तरह होते हैं।

कुछ टिप्स की मदद से आप पहले से ही जानते हैं कि घर पर बना केचप कैसे तैयार करें ताकि वह स्वस्थ और स्वादिष्ट हो। टमाटर के गुण हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा में मदद कर सकते हैं। संसाधित टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है और मुक्त कणों के प्रभावों को निष्प्रभावी कर सकता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं। इसके अलावा, विटामिन A और C की मौजूदगी के कारण केचप प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकता है। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है!