सामग्री:

• काले मूली का रस – गुण
• काले मूली का रस – उपयोग

काली मूली एक मूली की किस्म है, जो मोटी, काली जड़ के लिए जानी जाती है। वास्तव में यह एक काली मूली है, हालांकि हम इसे पोलैंड में "रूबे" कहते हैं। इसके अंदर सफेद मांस होता है। यह यूरोप, एशिया और उत्तरी अफ्रीका में उगाई जाने वाली सबसे पुरानी फसलों में से एक है। पोलैंड में यह मध्य युग में पहले से ही जाना जाता था और कई सदियों तक यह सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक था, जब तक कि 19वीं सदी में इसे आलू से प्रतिस्थापित नहीं किया गया। काली मूली को कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद विशिष्ट, थोड़ा कड़वा होता है और यह हर किसी के स्वाद के अनुकूल नहीं हो सकता। यह अफसोस की बात है, क्योंकि इसमें कई मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं और यह हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। हालांकि इसका एक समाधान है – कच्ची सब्जी के बजाय हम सब्जियों का रस चुन सकते हैं। आइए देखें कि काले मूली के रस पीने से हमें क्या लाभ मिलते हैं।

काले मूली का रस – गुण

काले मूली के रस के निर्माण के दौरान सरसों के तेल बनते हैं, जो तीखे स्वाद और विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार होते हैं। ये शरीर पर मजबूत प्रभाव डालते हैं – ये पित्त, पाचन रस और लार के उत्पादन को बढ़ाते हैं। काले मूली के रस में ऐसे घटक भी होते हैं जो बैक्टीरिया के विकास को धीमा करते हैं। इसके अलावा, यह निम्नलिखित मूल्यवान घटकों का स्रोत है:

• विटामिन: A, B1 और B2, C, K, PP,
• खनिज: पोटैशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहा , मैग्नीशियम और सल्फर।

काले मूली का रस – उपयोग

काली मूली में ग्लाइकोसाइड की मात्रा इसे मूत्रवर्धक, जीवाणुरोधी और कीटाणुनाशक बनाती है। यह पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे आंत की क्रिया और पेरिस्टाल्टिक गति में सुधार होता है। काले मूली का रस कब्ज और पेट फूलने जैसी पाचन समस्याओं में मदद करता है। यह शरीर को जमा पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से साफ करने में मदद करता है और चयापचय को बेहतर बनाता है। यह गुर्दे, जिगर और पित्ताशय के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और नियमित सेवन से गुर्दे की पथरी का खतरा कम हो सकता है। मूली का रस शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, इसमें सूजनरोधी, विषाणुरोधी, जीवाणुरोधी और कवकनाशी गुण होते हैं और यह संक्रमण, गले में सूजन और खांसी के लक्षणों को कम करने में मदद करता है। इसका परिसंचरण तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह केशिकाओं को बंद करने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। संक्षेप में, काले मूली के रस का नियमित सेवन निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है:

• पाचन तंत्र के कार्य का समर्थन और नियंत्रण करता है, पाचन रस के स्राव को उत्तेजित करता है,
• शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को मजबूत करता है,
• वायरस संक्रमण और सर्दी से लड़ने में मदद करता है,
• जिगर को शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में सहायता करता है,
• हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है,
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में योगदान देता है और इस प्रकार हृदयाघात के जोखिम को कम करता है।

कॉस्मेटिक्स में भी काली मूली का अर्क अक्सर उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से शैम्पू, कंडीशनर और लोशन बनाने के लिए, जो बाल कूपों को मजबूत करते हैं और बाल झड़ने से रोकते हैं।

रोकथाम के लिए, भोजन से पहले दिन में दो बार ब्लैकबेरी का रस पीना चाहिए। यह न केवल एक स्वस्थ बल्कि एक सुरक्षित उत्पाद भी है। हालांकि, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सेवन से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।