Contenuto

• Processo di essiccazione della frutta
• Cosa considerare quando si acquistano frutti secchi
• Chi dovrebbe essere cauto con i frutti secchi?

I frutti secchi sono conosciuti da anni, facilmente reperibili e apprezzati. Sono uno snack molto stimato che puoi avere sempre con te, sia al lavoro, a scuola o in viaggio. Cosa nascondono le datteri secchi, prugne, uvetta o mele, la loro composizione è sana o no? Vediamo se vale la pena mangiare frutti secchi.

Processo di essiccazione della frutta

Conosciamo diversi metodi collaudati per essiccare la frutta, rendendola più dolce e durevole. Possono essere consumati tutto l'anno, hanno un alto contenuto di fibre e grazie al processo di essiccazione le vitamine e i minerali preziosi vengono conservati. La frutta secca è più facile da conservare e trasportare rispetto alla frutta fresca. Sono inoltre una fonte di molti nutrienti e vitamine preziosi e hanno un effetto positivo sulla nostra salute e sul corretto funzionamento del nostro corpo. Vediamo alcuni dei più popolari:

• Uvetta – uva essiccata è una preziosa fonte di antiossidanti oltre a vitamine del gruppo B e calcio,
• Prugne – raccomandate in caso di stitichezza grazie all'alto contenuto di fibre, saziano e contengono vitamine B, vitamina C, E oltre a ferro, fosforo, magnesio e potassio,
• Albicocche – ricche di vitamina A, fosforo, potassio e calcio. Solo quattro frutti sono sufficienti per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina A. Pertanto sono particolarmente consigliate per persone con problemi di vista o della pelle. Sono utili anche per chi soffre di bruciore di stomaco,
• Datteri – supportano il corretto funzionamento del sistema digestivo grazie all'alto contenuto di fibre e sono anche una fonte di vitamine A e C, vitamine del gruppo B, magnesio, manganese, calcio, ferro, potassio, zinco e antiossidanti.
• Mele – grazie all'altissimo contenuto di fibre agiscono come una spazzola e spazzano via il cibo non digerito dal nostro intestino. Contengono vitamina C, vitamine del gruppo B, polifenoli, antiossidanti, potassio e boro. Le mele essiccate aiutano, tra l'altro, a ridurre il livello di colesterolo, supportano il lavoro del cuore e del tratto digestivo.

Cosa considerare quando si acquistano frutti secchi

Molto spesso anche i frutti secchi disponibili nei supermercati e discount contengono anidride solforosa, che agisce come conservante e previene inoltre l'imbrunimento della frutta. I produttori la aggiungono soprattutto a frutti chiari come ananas e albicocche per conferirgli un aspetto attraente. Purtroppo l'anidride solforosa non è buona per la nostra salute e può inoltre ridurre il contenuto di vitamine preziose nei frutti secchi. Pertanto, quando acquisti albicocche secche, uvetta o altri frutti, assicurati se sono solfati o scegli frutti secchi nel negozio biologico. Così saremo sicuri che snack preziosi e salutari arrivino nel nostro stomaco.

Chi dovrebbe essere cauto con i frutti secchi?

A causa dell'elevata concentrazione di zuccheri e carboidrati, il consumo di frutti secchi dovrebbe essere limitato dalle seguenti persone:

• con diabete,
• con resistenza all'insulina,
• sindrome dell'intestino irritabile,
• candidosi.

I frutti secchi sono un'ottima alternativa alla frutta fresca, soprattutto nel periodo in cui la frutta fresca di stagione non è disponibile. Sono una preziosa fonte di vitamine, minerali e fibre e forniscono anche molta energia. Sono facili da conservare e da portare in viaggio, a passeggio o al lavoro. Sono uno snack saziante e prezioso, più sano di barrette di cioccolato o patatine. Se la frutta viene essiccata con il metodo giusto, senza usare conservanti dannosi e inutili come l'anidride solforosa, vale la pena includerli nella dieta quotidiana.