• Výhody konzumace šťávy z květáku
• Naložená šťáva z květáku – cenné látky z konzerv

Šťáva z květáku – zní to zajímavě? Popularita tzv. „siláže“ v posledních letech vzrostla. Někteří ji považují za lék při lehkých, sezónních potížích, jiní za dobrou podporu práce střev a trávicího systému. Jak se však ukazuje, naložená šťáva z květáku může tělu pomoci i mnoha dalšími způsoby.

Květák je zelenina, která se v Polsku ráda pěstuje a jí. Většinou se však podává jako příloha k těžkým večeřím. Aby toho nebylo málo, mnoho lidí má tendenci květák (a brokolici) vařit příliš dlouho, čímž se ztrácí většina jeho cenných živin. Získávání šťávy z naložených květákových růžiček je metodou, jak tělu dodat většinu přirozeně obsažených látek. Současně mléčná kyselina obsažená v tomto typu přípravků podporuje střevní mikroflóru a přispívá k posílení imunity a trávícího komfortu.

Výhody konzumace šťávy z květáku

Naložená šťáva z květáku je zdrojem cenných látek, které jsou pro tělo velmi užitečné. Stačí zmínit složky jako mléčná kyselina nebo probiotické bakterie, které podporují funkci celého trávicího systému. Samotný květák je jako zelenina přirozeně bohatý na B vitamíny (kyselinu listovou), A, E, K a C a zároveň tělu dodává fosfor a draslík. Díky tomu zelenina přispívá také ke zdravé, zářivé pleti, lesklým vlasům a pevným nehtům.

Skutečným pokladem, který je obsažen v květákových květech, ale i v dalších brukvovitých jako růžičková kapusta, kapusta nebo ředkev, jsou isothiokyanáty. Některé z těchto látek, například sulforafan, jsou v současné době velmi pečlivě zkoumány z hlediska možného využití v chemoprevenci (přírodní metody prevence vzniku rakoviny). Současně tyto látky podporují funkci jater, čímž mohou přispět i k rychlejšímu čištění těla od toxinů.

Díky tomu má zeleninová šťáva z květáku především vlastnosti podporující imunitní a trávicí systém. Metoda získávání šťávy – lisování za studena – umožňuje zachovat většinu cenných látek, díky nimž se dostanou přímo do těla.

Zároveň obsah mikro- a makroživin v květáku, jako je železo, vápník, draslík a sodík, pomáhá vyrovnat nedostatek těchto látek v denním jídelníčku.

Naložená šťáva z květáku – cenné látky z konzerv

Produkty jako lisovaná šťáva z květáku jsou zvláště v době oslabené obranyschopnosti a častých onemocnění hodné užívání – ale nejen tehdy. Během roku se také vyplatí sáhnout po zelí a nakládaných okurkách, vyzkoušet korejské kimchi nebo se občas nechat zlákat lahví kombuchy. Již zmíněná mléčná kyselina, která vzniká při fermentaci, usnadňuje syntézu některých vitamínů (K nebo E).

Minerály bohaté okurky a šťávy nabízejí možnost vyrovnat elektrolytovou rovnováhu v těle, což je zvláště doporučeno lidem, kteří se soustředí na trénink nebo v době nemoci. Antibiotická terapie může oslabit kvalitu a rozmanitost střevní mikroflóry, proto by měly být během jejího užívání do denního jídelníčku zařazeny naložené produkty.

Tyto typy přípravků jsou považovány za přírodní probiotika, která prakticky působí jako doplněk stravy pro každého člověka. Osoby, které bojují s překyselením nebo diagnostikovanými onemocněními trávicího systému, by však měly dávat pozor na nadměrnou konzumaci naložených produktů.