सामग्री

• टोपिनाम्बर कॉफी के गुण
• टोपिनाम्बर कॉफी पीना क्यों फायदेमंद है?
• टोपिनाम्बर-राइजोम से कॉफी कैसे बनाएं?

उत्तरी अमेरिका से आने वाला टोपिनाम्बुर को टोपिनाम्बुर भी कहा जाता है और जहां से यह आता है, वहां इसे खाने योग्य और सजावटी पौधे दोनों के रूप में सराहा जाता है। टोपिनाम्बुर से सलाद, सूप, सलाद के साथ-साथ लेबकुचेन और अन्य मीठे डेसर्ट बनाए जाते हैं। पोलैंड में यह एक कम ज्ञात और व्यापक रूप से फैला हुआ पौधा है, जो फिर भी काफी विदेशी है। इसे स्थानीय दुकानों और बाजारों में खरीदना अपेक्षाकृत कठिन है। दूसरी ओर, टोपिनाम्बुर कॉफी पश्चिमी यूरोप और पोलैंड दोनों में तेजी से लोकप्रिय हो रही है। इस रूप में यह पौधा निश्चित रूप से अधिक उपलब्ध है और हम इसके मूल्यवान गुणों का हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।

टोपिनाम्बर कॉफी के गुण

टोपिनाम्बर कॉफी सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है, जो सुचारू कार्य के लिए आवश्यक हैं, विशेष रूप से:

• तांबा,
• पोटैशियम,
• मैग्नीशियम,
• कैल्शियम,
• लोहा,
• फॉस्फोरस,
• कैल्शियम,
• सिलिकॉन,
• सोडियम।

सिलिकॉन की उपस्थिति के कारण, जो हमारे आहार में अपेक्षाकृत दुर्लभ है, टोपिनाम्बर हमारी त्वचा, बाल, नाखून और हड्डियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और रक्त वाहिकाओं को अच्छी स्थिति में रख सकता है, जिससे उनमें कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोका जाता है।

एक सबसे मूल्यवान घटक टोपिनाम्बर कॉफी है इनुलिन, एक कार्बोहाइड्रेट जो पौधों द्वारा जमा किया जाता है (जैसे आलू में स्टार्च)। फ्रुक्टोज़ इनुलिन से बनती है – एक सरल शर्करा जिसे हमारा शरीर, मधुमेह वाले लोग भी, अच्छी तरह से सहन करते हैं। टोपिनाम्बर कॉफी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह कम कैलोरी वाली होती है, इसलिए इसे मधुमेह रोगी भी पी सकते हैं।

इनुलिन एक प्राकृतिक प्रीबायोटिक है जो आंत की कार्यक्षमता में सुधार करता है और कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम और आयरन के अवशोषण का समर्थन करता है। प्रीबायोटिक्स शरीर की प्राकृतिक प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं, यकृत के कार्य का समर्थन करते हैं और हानिकारक विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

टोपिनाम्बर कॉफी पीना क्यों फायदेमंद है?

टोपिनाम्बर-राइजोम से बनी कॉफी हृदय रोग, मधुमेह और गुर्दे की विफलता की रोकथाम में उपयोगी साबित होगी। इनुलिन की उपस्थिति और सूक्ष्म तत्वों की समृद्धि के कारण इसे नियमित रूप से पीना चाहिए, विशेष रूप से जब हम:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें,
• चयापचय प्रक्रिया का समर्थन करें,
• पारंपरिक काले कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प खोजें,
• थकान और कमजोरी की भावना को दूर करें।

टोपिनाम्बर-राइजोम से कॉफी कैसे बनाएं?

एक सुगंधित, गर्माहट देने वाले और उत्तेजक पेय की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, एक छोटे बर्तन में एक काफी बड़ा, ढेर चम्मच कॉफी डालना, एक गिलास पानी डालना और लगभग तीन मिनट तक उबालना पर्याप्त है। इस समय हम अपनी पसंदीदा मसाले जैसे दालचीनी, इलायची या अदरक जोड़ सकते हैं, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। उबालने के बाद कॉफी को लगभग दस मिनट के लिए छोड़ दें और फिर इसे कप में डालें। हम थोड़ा दूध (शाकाहारी भी) या क्रीम जोड़ सकते हैं। टोपिनाम्बर कॉफी को लेबकुचेन केक में भी जोड़ा जा सकता है या गर्मियों में एक ताज़ा डेसर्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिसमें पेय को केले और आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है।