• CO2-कार्बन पदचिह्न
• हमारा आहार पर्यावरण पर कैसे प्रभाव डालता है?

हमारी पारिस्थितिक जागरूकता दिन-ब-दिन बढ़ रही है। हम सही कचरा पृथक्करण का ध्यान रखते हैं, हम प्लास्टिक बैग की बजाय बार-बार पुन: उपयोग योग्य बैग का उपयोग करते हैं, ड्रगस्टोर्स में हमारे पास प्राकृतिक और इको कॉस्मेटिक्स का बढ़ता हुआ विकल्प है। हम जानते हैं कि प्रतिकूल जलवायु परिवर्तन और परिवहन तथा फैक्ट्रियों के धुआं छोड़ने वाले चिमनियों से पर्यावरण प्रदूषण प्रभावित होता है। यह समझना लाभकारी है कि हम भी पर्यावरण प्रदूषण की मात्रा पर प्रभाव डालते हैं। दुनिया का हर व्यक्ति अपना व्यक्तिगत CO2-कार्बन पदचिह्न छोड़ता है।

CO2-कार्बन पदचिह्न

CO2-कार्बन पदचिह्न उन कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जनों का योग है जो हमारी गतिविधियों से उत्पन्न होते हैं, विशेष रूप से हमारे जीवनशैली, खरीदारी और सेवाओं से। सांख्यिकीय रूप से, हर पोल लगभग 8 टन कार्बन डाइऑक्साइड प्रति वर्ष उत्पन्न करता है। तुलना के लिए: अमेरिका या कनाडा के निवासी उदाहरण के लिए प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 18 टन प्रदूषक उत्पन्न करते हैं।

यह पता चलता है कि खाद्य उद्योग और खाद्य उत्पादन आज पर्यावरण और जलवायु परिवर्तन पर अत्यधिक प्रभाव डालते हैं। इसलिए केवल उत्सर्जन ही प्रकृति के विनाश के लिए जिम्मेदार नहीं हैं। जो हम रोज खाते हैं वह भी महत्वपूर्ण है। पशुपालन पर्यावरण के लिए पौधों के उत्पादन की तुलना में अधिक हानिकारक है और इसमें अधिक पानी और ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह वनों की कटाई, वायु प्रदूषण, मृदा अपरदन, प्रजातियों के विलुप्त होने और उनके प्राकृतिक आवासों के विनाश में योगदान देता है। इसलिए अधिक से अधिक लोग, विशेष रूप से युवा, मांसाहार छोड़कर शाकाहारी या शाकाहारी आहार अपनाते हैं।

हमारा आहार पर्यावरण पर कैसे प्रभाव डालता है?

यह पता चलता है कि केवल 1 किलोग्राम मांस के उत्पादन के लिए लगभग 20,000 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। पालतू जानवर स्तनधारियों की बायोमास का 90% से अधिक हिस्सा बनाते हैं (मानव और पशुधन बायोमास का 96% बनाते हैं), और जंगली जानवर केवल 4% हैं। 28,000 संकटग्रस्त प्रजातियों में से कृषि 24,000 तक को खतरे में डालती है। बायोमास का यह विभाजन निम्नलिखित को प्रभावित करता है:

• जल प्रदूषण (कृषि फार्मों के पशु मल का एक बड़ा हिस्सा नदियों में जाता है और फिर समुद्रों और महासागरों में),
• ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन (यह कृषि फार्मों में बिजली की खपत, मांस के दुकानों, गोदामों और घरों तक परिवहन, पशु आहार और इसके उत्पादन के लिए आवश्यक मशीनों के परिवहन, और खाद उत्पादन के दौरान मीथेन उत्सर्जन से प्रभावित होता है),
• कचरे में वृद्धि (मांस और डेयरी उत्पाद प्लास्टिक ट्रे, फिल्म, कप में पैक किए जाते हैं),
• स्थानिक विकास में परिवर्तन (वनों को काटा जाता है ताकि पशुपालन और चारे की खेती के लिए जगह बनाई जा सके)।

इसलिए मांसाहार को सीमित करके हम मांस की मांग को कम कर सकते हैं और इस प्रकार इसके उत्पादन की मांग को घटाने में मदद कर सकते हैं। हम अपने आहार के माध्यम से पर्यावरण प्रदूषण को कम करने और अपने CO2-कार्बन पदचिह्न को घटाने में और कैसे योगदान दे सकते हैं?

• फल और सब्जियों को प्लास्टिक बैग में न रखें और उन्हें बड़ी मात्रा में खरीदें, सलाद, शिमला मिर्च या टमाटर न खरीदें जो प्लास्टिक में पैक हों,
• स्थानीय और मौसमी उत्पाद स्थानीय बाजारों से खरीदें - दुनिया के दूसरे छोर से उत्पादों का आयात और परिवहन सुपरमार्केट तक भारी मात्रा में उत्सर्जन और प्रदूषण करता है,
• खाद्य पदार्थों को बर्बाद या फेंकें नहीं - यह सीखना लाभकारी है कि जितना वास्तव में खा सकते हैं उतना ही खरीदें,
• अधिक जैविक उत्पाद खरीदें – जैविक खेती न केवल पर्यावरण के लिए सुरक्षित है बल्कि हमारे लिए भी,
• यदि हम मांस छोड़ नहीं सकते, तो वजन के अनुसार मांस और सॉसेज खरीदें, प्लास्टिक और फिल्म ट्रे में नहीं – इससे प्लास्टिक कचरे की अत्यधिक मात्रा से बचा जा सकता है।