सामग्री:

• प्राकृतिक रेशा क्या है?
• सबसे प्रभावी फाइबर कौन सा है?
• प्राकृतिक फाइबर और उनकी विशेषताएं

निश्चित रूप से हर किसी को कभी न कभी आहार पिरामिड के बारे में जानने का मौका मिला होगा। यह दर्शाता है कि एक आहार कैसे होना चाहिए। यह कम संसाधित अनाज और होलग्रेन उत्पादों पर आधारित है। फल, सब्ज़ियाँ, मेवे और फलियाँ भी आहार में उच्च मात्रा में होनी चाहिए। इन सभी उत्पादों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

कौन से उत्पादों में प्राकृतिक रेशे होते हैं? यह दैनिक आहार में क्यों महत्वपूर्ण है और इसका शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? हम समझाते हैं।

प्राकृतिक रेशे क्या हैं?

प्राकृतिक फाइबर, जिन्हें वर्तमान में सामान्यतः एक आवश्यक आहार पूरक के रूप में प्रचारित किया जाता है, इन्हें कहा जाता है फाइबर। यह क्या है? ये कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो प्राकृतिक रूप से पॉलीमर श्रृंखलाओं में बनते हैं। इनकी विशेषता यह है कि इन्हें मानव शरीर पचा नहीं पाता और इसलिए ये छोटी आंत में अवशोषित नहीं होते।

फाइबर शरीर को पौधों से प्राप्त उत्पादों के साथ प्रदान किए जाते हैं, जैसे कि:

• कम संसाधित अनाज उत्पाद (मल्टीग्रेन राई ब्रेड, होलग्रेन ब्रेड और फ्लेक्स के रूप में अनाज,
• ग्रुट्ज़े और चावल (विशेष रूप से बिना साफ़ किए हुए),
• नट्स और बीज ,
• सब्ज़ियाँ (जैसे आलू, फलियाँ, गोभी, गाजर, चुकंदर)।
• फल, विशेष रूप से सूखे फल।

प्राकृतिक बैलास्टफॉस्ट्रे प्राकृतिक आहार पूरक के रूप में और आहार में फाइबर युक्त उत्पादों की मात्रा बढ़ाकर भी प्रदान किए जा सकते हैं।

सबसे प्रभावी फाइबर कौन सा है?

तो यदि पूछा जाए कि कौन सा बैलास्टफॉस्ट्रे सबसे प्रभावी है, तो संक्षिप्त उत्तर है: पौधों से प्राप्त बैलास्टफॉस्ट्रे। स्वस्थ वयस्कों को प्रतिदिन 30–40 ग्राम बैलास्टफॉस्ट्रे लेने की सलाह दी जाती है . हालांकि, व्यक्तिगत भागों की उचित भागीदारी भी महत्वपूर्ण है। IDF और SDF बैलास्टफॉस्ट्रे के सही अनुपात को बनाए रखना एक महत्वपूर्ण तत्व है जो पाचन तंत्र के उचित कार्य का समर्थन करता है। अनुशंसित बैलास्टफॉस्ट्रे की मात्रा का कम से कम 30% घुलनशील बैलास्टफॉस्ट्रे होना चाहिए ।

बैलास्टफॉस्ट्रे में निम्नलिखित भागों को अलग किया जाता है:

• घुलनशील (SDF) – छोटी आंत में उपयुक्त वातावरण बनाने में मदद करता है, ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को धीमा करता है और इस प्रकार भोजन के बाद रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल (LDL) के स्तर को कम करने में योगदान देता है,
• अघुलनशील (IDF) – जो पेट की समस्याओं से बचाता है और आंत की पेरिस्टाल्टिक दक्षता में सुधार पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

प्राकृतिक बैलास्टफॉस्ट्रे कब्ज, पाचन समस्याओं में मदद करते हैं और आंत में जमा होने से भी बचा सकते हैं।

प्राकृतिक फाइबर और उनकी विशेषताएं

यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक बैलास्टफॉस्ट्रे स्थानीय प्रभाव (पाचन तंत्र में) और प्रणालीगत प्रभाव दोनों रखते हैं, जो विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के समर्थन में प्रकट होते हैं।

बैलास्टफॉस्ट्रे की एक उत्कृष्ट विशेषता जल बंधन है। इसलिए हम तथाकथित फाइबर विस्कोसिटी के बारे में बात कर सकते हैं। जल-घुलनशील पदार्थों की मात्रा के कारण, बैलास्टफॉस्ट्रे लंबे समय तक आंत में रहते हैं, जिससे:

• पाचन प्रक्रिया को धीमा करता है,
• खाद्य भागों के आयतन को बढ़ाता है, बिना उनके कैलोरी मान को बढ़ाए,
• यह सुनिश्चित करता है कि आप जल्दी तृप्त महसूस करें,
• कोलेस्ट्रॉल और वसा अम्लों के अवशोषण को धीमा करता है (हालांकि पूरी तरह से सीमित नहीं करता)।

बैलास्टफॉस्ट्रे भी किण्वन प्रक्रियाओं से गुजरते हैं, जो उन्हें उपयोगी बैक्टीरिया के विकास और सुदृढ़ीकरण के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम बनाते हैं, जो उचित चयापचय के लिए आवश्यक है। कई अध्ययन यह भी पुष्टि करते हैं कि बैलास्टफॉस्ट्रे पित्त लवणों को बांधते हैं, धातु आयनों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, मल द्रव्यमान बढ़ाते हैं और वसा अम्लों का उत्पादन कर सकते हैं। प्राकृतिक बैलास्टफॉस्ट्रे इसलिए एक ऐसा घटक हैं जो परिसंचरण और रक्त वाहिका प्रणाली के उचित कार्य का समर्थन करते हैं।