सामग्री:

• जोहानिसब्रोट के गुण
• दैनिक रसोई में जोहानिसब्रोट का उपयोग

जोहानिसब्रोट जोहानिसब्रोट के पेड़ की फलियों से प्राप्त एक उत्पाद है (जिसे "जोहानिसब्रोट" भी कहा जाता है)। जोहानिसब्रोट इसे इसके स्वास्थ्यवर्धक गुणों के कारण सराहा जाता है और उन लोगों के आहार में कोको के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है जो इस सामग्री से एलर्जी रखते हैं। आइए देखें कि इस उत्पाद के और कौन से उपयोग और गुण हैं।

जोहानिसब्रोट के गुण

जोहानिसब्रोट का पेड़ मध्य पूर्व से आता है। इसे बाइबिल में उल्लेखित किया गया है, जिसमें कार्पेन के पेड़ के फल से पशु चारा प्राप्त करने की बात है। आज जोहानिसब्रोट भूमध्यसागरीय क्षेत्र के गर्म जलवायु में जंगली रूप में उगता है। इसमें विशिष्ट फलियां होती हैं जिनका खाद्य गूदा होता है, जिन्हें "जोहानिसब्रोट" कहा जाता है। जोहानिसब्रोट का पेड़, दूसरे शब्दों में "संत जान की रोटी" पाउडर के रूप में उपलब्ध है, जो कोको जैसा दिखता है, और जोहानिसब्रोट इस रूप में हमें सबसे अधिक स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में मिलता है। यह कई मूल्यवान पोषक तत्वों का स्रोत है:

• फाइबर,
• बी-विटामिन: B1, B2, B3,
• विटामिन A, C, E,
• खनिज: कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम,
• एंटीऑक्सिडेंट यौगिक: कैटेचिन, एपिकैटेचिन, एपिगैलोकैटेचिन, फ्लावान-3-ओल, गैलसिक एसिड, गैलट एपिगैलोकैटेचिन।

जोहानिसब्रोट का हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव होता है, अन्य बातों के अलावा:

• दस्त के खिलाफ – जोहानिसब्रोट फल में जीवाणुरोधी गुण होते हैं,
• कब्ज़ के खिलाफ – उच्च फाइबर सामग्री के कारण यह आंत की परिस्टाल्टिक को समर्थन देता है,
• यह एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव रखता है और शरीर में फेनोल की मात्रा बढ़ाता है,
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करना – इसका हृदय और रक्त वाहिकाओं पर सुखदायक और सुरक्षात्मक प्रभाव होता है;
• एनीमिया के जोखिम को कम करना – उच्च लोहा सामग्री के कारण,
• ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम – आसानी से अवशोषित कैल्शियम की मात्रा के कारण यह मदद करता है। सर्दी के लक्षणों में – खांसी या गले में खराश।

दैनिक रसोई में जोहानिसब्रोट का उपयोग

चूंकि जोहानिसब्रोट एक ग्लूटेन-मुक्त और हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, इसे एलर्जी वाले और ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोग निश्चिंत होकर उपयोग कर सकते हैं। यह एक शाकाहारी उत्पाद भी है। यह पाउडर के रूप में आता है और दिखावट और स्वाद में कोको जैसा होता है, लेकिन इसमें कम वसा होता है और कोको के विपरीत इसमें बिल्कुल भी कैफीन नहीं होता। तथाकथित जोहानिसब्रोटमील का उपयोग एलर्जी वाले लोग कोको के विकल्प के रूप में करते हैं, दोनों नमकीन और मीठे व्यंजनों के लिए, उदाहरण के लिए:

• सॉस,
• रोटी बनाना,
• पैनकेक तलना,
• केक, मफिन और टार्ट बेक करना (इन्हें गहरे चॉकलेट रंग देता है)
• ऐसे डेसर्ट जो बेक नहीं किए जाते, जैसे तिरामिसु,
• ग्लेज़र या केक ग्लेज़र के पूरक के रूप में,
• कॉकटेल के लिए पूरक,
• शाकाहारी चॉकलेट उत्पादन,
• उस पर आधारित "चॉकलेट आइसक्रीम" तैयार करें।

यह विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी यौगिकों का स्रोत है। इसे उन सभी लोगों को सुझाया जाता है जिन्हें नैतिक, स्वास्थ्य या अन्य कारणों से कड़ी, विशिष्ट आहार का पालन करना होता है। इसलिए, जोहानिसब्रोटकर्नमील पोषण के लिए उपयुक्त है:

• खिलाड़ी,
• वे लोग जिन्हें ग्लूटेन सहन नहीं होता,
• एलर्जी वाले,
• शाकाहारी,
• मधुमेह रोगी,
• जो अपनी रेखाओं की देखभाल करते हैं,
• आंत्र रोगों से जूझना।