• हरा पिसा हुआ कॉफी और इसके व्यावहारिक गुण
• हरा कॉफी कैसे बनाएं
• कॉफी के दानों की गुणवत्ता कैसे पहचानी जाती है?

हरी कॉफी की बीन्स बिना भुनी हुई बीज होती हैं। एक ओर, उनका स्वाद भुने हुए कॉफी की तरह तीव्र नहीं होता, लेकिन थर्मल उपचार की कमी के कारण हरी बीन्स अपने पूरे लाभकारी गुण मानव शरीर के लिए बनाए रख सकती हैं।

हरा पिसा हुआ कॉफी अक्सर सुपरफूड्स परिवार के उत्पाद के रूप में प्रचारित किया जाता है, मुख्य रूप से एक ऐसा उत्पाद जो वजन घटाने को प्रभावित करता है। ऐसी प्रभाव की व्याख्या थोड़ी अतिशयोक्तिपूर्ण है, लेकिन यह सच है कि हरा कॉफी चयापचय को बढ़ावा देता है और शरीर को कई मूल्यवान पदार्थों से भरपूर करता है, जिनमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं।

इस प्रकार पिसा हुआ हरा कॉफी बनाया जाना चाहिए और नियमित सेवन आपके शरीर के लिए क्या लाभ ला सकता है।

हरा  पिसा हुआ कॉफी और इसके व्यावहारिक गुण

हरा पिसा हुआ कॉफी पारंपरिक भुने हुए कॉफी से मुख्य रूप से स्वाद में भिन्न होता है। यह निश्चित रूप से अधिक कोमल और हल्का खट्टा होता है, और तैयार की गई चाय के स्वाद को खींचने का समय या अतिरिक्त सामग्री जैसे कारक प्रभावित कर सकते हैं।

ताजा, बिना भुना हुआ कॉफी का मुख्य लाभ क्लोरोजेनिक एसिड की उच्च मात्रा है, जो एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है और जो मुक्त कणों के कोशिकाओं पर प्रभाव को कम करता है। इसके कारण यह माना जाता है कि स्वस्थ पिसा हुआ हरा कॉफी  हरे चाय या काइयन मिर्च (जो ऑक्सीडेटिव तनाव से कोशिकाओं की रक्षा के लिए भी जाना जाता है) की तुलना में कई गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट गुण रख सकता है। क्लोरोजेनिक एसिड की विशेषता यह भी है कि यह पाचन के दौरान शर्करा के अवशोषण को सीमित करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, यह पदार्थ जीवाणुनाशक के रूप में कार्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

• यह भी उल्लेखनीय है कि क्लोरोजेनिक एसिड का प्रभाव कैफीन के साथ मिलकर बढ़ जाता है - जो कि हरे कॉफी के दानों में भी प्राकृतिक रूप से पाया जाता है (यह भुनी हुई कॉफी जितना ही प्रबल उत्तेजक है)।

इसी कारण से पिसा हुआ कच्चा कॉफी एक अच्छा विकल्प है पीने के लिए, चाहे चुस्की के रूप में हो या नाश्ते से पहले। कॉफी धीरे-धीरे मेटाबोलिज्म को उत्तेजित और तेज करती है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अनावश्यक किलो वजन कम करना चाहते हैं।

कैसे हरा कॉफी ब्रू करें

हरे दानों को ब्रू करने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन पहले से एक ब्रूइंग डिवाइस जैसे मूसल, फिल्टर या एरोप्रेस लेना फायदेमंद होता है ताकि कॉफी के तलछट को आसानी से अलग किया जा सके।

• मूल मात्रा प्रति कप (150-200 मिलीलीटर पानी) 2-3 चम्मच होती है। दानों पर हल्का ठंडा किया हुआ उबलता पानी डाला जाता है ताकि कॉफी अपनी विशेषताएं न खोए। ब्रूइंग लगभग 3 मिनट तक चलता है, उसके बाद कॉफी के तलछट को तरल से अलग कर देना चाहिए।

थोड़ी प्रैक्टिस के साथ अनुपात को मनचाहे अनुसार बदला जा सकता है और ब्रूइंग का समय भी इच्छानुसार बढ़ाया जा सकता है। दिन में 3 कप से अधिक कॉफी पीने की सलाह नहीं दी जाती।

• हरे कॉफी के दाने बहुत कठोर होते हैं, इसलिए वे आपके घरेलू मिक्सर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका यह है कि आवश्यक मात्रा को ब्रू करने से ठीक पहले मूसल में पीस लिया जाए। एक सुविधाजनक विकल्प पिसा हुआ हरा कॉफी है।

कॉफी के दानों की गुणवत्ता कैसे पहचानी जाती है?

कॉफी की गुणवत्ता भुने जाने से पहचानी जाती है। जले हुए दाने यह संकेत दे सकते हैं कि निर्माता खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल की कमियों को छिपाने की कोशिश कर रहा है। कच्ची कॉफी उपभोक्ता को लगभग बिना बदले दी जाती है – लेकिन यह हमेशा उसकी उच्च गुणवत्ता की गारंटी नहीं है। आपको किस प्रकार की कॉफी चुननी चाहिए?

कच्चा कॉफी, पिसा हुआ या बीन्स में, उपयुक्त लेबलिंग होनी चाहिए जो कॉफी की किस्म, उत्पादन का देश और क्षेत्र तथा प्रमाणन के बारे में जानकारी देती हो। किसी विशेष उत्पाद और उसकी उत्पत्ति के बारे में जितनी अधिक जानकारी होगी, उतना बेहतर – इसलिए लेबल को ध्यान से पढ़ना फायदेमंद होता है।