सामग्री:

• आइसक्रीम के साथ कारमेलाइज्ड नाशपाती
• ओट्स क्रम्बल के साथ सेब और नाशपाती
• लौंग और दालचीनी के साथ सर्दियों का सेब का कम्पोट
• नाशपाती-सेब मूस क्रैनबेरी के साथ

हालांकि हम इस बात के आदी हो गए हैं कि हर मौसम में स्थानीय बाजारों के स्टॉल और गलियां विदेशी फलों के बोझ तले दब जाती हैं, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ये आमतौर पर दक्षिण अमेरिका या अफ्रीका से लाए गए फल होते हैं। इनमें अक्सर संरक्षक होते हैं, जिससे वे यूरोप की लंबी यात्रा सह पाते हैं। सबसे स्वस्थ तरीका है मौसमी फल खाना, और हमें यह गारंटी मिलती है कि वे मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, जो दूर से आयातित फलों की तुलना में अधिक स्वस्थ और सस्ते होते हैं। यह आसान है जब ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और चेरी का मौसम होता है, लेकिन सर्दियों में हम कैसे काम चलाएं, जब हमारे पास चुनने के लिए केवल नाशपाती और सेब जैसे मौसमी फल होते हैं? यहाँ कुछ तरीके हैं, सर्दियों के मौसमी फलों के साथ स्वादिष्ट, सरल और स्वस्थ व्यंजन बनाने के।

आइसक्रीम के साथ कारमेलाइज्ड नाशपाती

• 3 पके हुए, लेकिन टूटे हुए नहीं नाशपाती
• 3-4 बड़े चम्मच मक्खन
• ¼ कप गन्ना चीनी
• वनीला अर्क का चम्मच
• थोड़ा पानी

नाशपाती को चौथाई में काटें और बीज निकाल दें। उन्हें छिलके वाली तरफ ऊपर करके गर्म मक्खन वाली कड़ाही में रखें। जब फल हल्के से भुने जाएं, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। जब वे नरम हो जाएं, तो चीनी, वनीला अर्क और थोड़ा (एक चम्मच पर्याप्त है) पानी डालें। नाशपाती तब तैयार होती है जब चीनी घुल जाए। गर्म नाशपाती को एक प्लेट में रखें, कड़ाही में बने कारमेल को ऊपर से डालें और एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ें।

ओट्स क्रम्बल के साथ सेब और नाशपाती

• 3 सेब
• 2 नाशपाती
• 5 बड़े चम्मच मक्खन (नारियल तेल भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
• 1.5 कप ओटमील
• 0.5 कप अखरोट
• 4 बड़े चम्मच गुड़
• कुछ बूंदें नींबू का रस
• दालचीनी

फलों को छिलके सहित टुकड़ों में काटें। उन्हें मक्खन या नारियल तेल से चिकना किए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। ऊपर से एक चम्मच चीनी और दालचीनी लगाएं। ओटमील को नट्स, नींबू, मक्खन और बची हुई चीनी के साथ मिक्सर में मिलाएं। फलों के ऊपर इस मिश्रण को फैलाएं। बेकिंग ट्रे को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें।

लौंग और दालचीनी के साथ सर्दियों का सेब का कम्पोट

• 1.5-2 किलोग्राम सेब
• 2 लीटर पानी
• कुछ लौंग के टुकड़े
• एक चुटकी दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच चीनी

धुले हुए सेब को चौथाई भागों में काटें और बीज निकालें। इसे एक बर्तन में डालें और ऊपर से पानी डालें। लौंग और चीनी डालें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अंत में, ऊपर से एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।

नाशपाती-सेब मूस क्रैनबेरी के साथ

• 3 सेब
• 2 नाशपाती
• आधा कप ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी
• स्वादानुसार एक चुटकी दालचीनी
• 2 बड़े चम्मच चीनी

छिले और कटे हुए फल को क्रैनबेरी के साथ एक बर्तन में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और टूटने लगें। जब वे अभी भी गर्म हों, तब चीनी और दालचीनी डालें। ठंडा होने पर अच्छी तरह मिलाएं और जार या सलाद कटोरियों में भरें।

हमारे देश में मौसमी सर्दियों के फलों में नाशपाती और विशेष रूप से सेब शामिल हैं, जिनमें पोलैंड सबसे बड़े निर्यातकों में से एक है। हमारे पास कई ठंड-प्रतिरोधी किस्में हैं। सेब विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। इन्हें रोजाना शुद्ध रूप में या ओटमील या दही के साथ खाने लायक है।