CONȚINUT
Suplimentele proteice se bucură de o popularitate în creștere de câțiva ani. Acest lucru se datorează calității tot mai bune a nutrienților înșiși, dar și modei pentru un stil de viață sănătos. Tot mai mulți oameni care fac activitate fizică, dar nu numai, caută o modalitate eficientă de a asigura cantitatea optimă de proteine. Răspunsul la această cerere a fost pulberea proteică. Diversitatea producătorilor și a tipurilor de nutrienți înseși înseamnă că avem o gamă largă de opțiuni. Astăzi ne vom ocupa de tema suplimentelor proteice sub formă de pulbere. Vom răspunde la întrebări dacă sunt sigure, cum se folosesc și dacă și cum ne pot ajuta în viața de zi cu zi.
Ce funcții are proteina?
Proteinele, sau mai exact aminoacizii, îndeplinesc multe funcții în corpul nostru. Ele sunt elementele de bază ale mușchilor și țesuturilor. Proteinele sunt folosite pentru a reconstrui țesuturile uzate, sunt componentele de bază ale sângelui, limfei, laptelui, hormonilor și enzimelor, fac parte din sistemul imunitar, mențin pH-ul corect al fluidelor corporale, sunt purtători ai unor vitamine și minerale și sunt implicate în reglarea tensiunii arteriale. Cantitatea corectă de proteine este necesară pentru a menține funcționarea fără probleme a corpului. În plus, corpul nu stochează proteine, ceea ce înseamnă că trebuie să le furnizăm regulat și în cantitatea potrivită prin alimentație. Deficitul de proteine poate duce la pierdere în greutate, oboseală și slăbiciune musculară. Nevoia de proteine este diferită pentru bărbați și femei și depinde de nivelul de activitate, greutatea corporală și vârstă. Se consideră că necesarul de proteine al unei femei adulte este de 0,7 grame pe kilogram de greutate corporală, iar necesarul unui bărbat adult este de 1 gram. Cu toate acestea, pe măsură ce activitatea fizică crește, necesarul de proteine crește până la 2 grame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Nu este ușor să asigurăm cantitatea corectă de proteine prin alimentație, în special pentru persoanele cu activitate fizică intensă.
Ce sunt pulberile proteice sub formă de pulbere?
Pulberile proteice sunt nimic altceva decât proteine izolate. Pentru suplimentele alimentare de origine animală se folosesc proteine din lapte. De obicei provin din zer. Există și alternative vegetale, cum ar fi proteinele obținute din soia. Suplimentul proteic este o sursă de proteine valoroase și ușor digerabile. Procesul propriu-zis constă, pe scurt, în purificarea și uscarea zerului. Din acesta se izolează proteinele și se transformă în pulbere. Același lucru este valabil și pentru proteina vegetală. Un astfel de produs conține între 60% și chiar 100% proteine pure în masa uscată. De obicei, acestea sunt consumate după dizolvarea în apă sau lapte și amestecarea temeinică într-un shaker. Pot fi adăugate și în diverse feluri de mâncare pentru a crește conținutul de proteine. Sunt disponibile în multe arome. De la neutru până la, de exemplu: vanilie, ciocolată, căpșuni sau chiar gust de plăcintă cu mere. Fiecare găsește ceva pentru el.
Tipuri de suplimente proteice
Ne vom concentra pe tipurile de suplimente proteice pe bază de zer. Datorită faptului că sunt cele mai populare și procesul de producție este la un nivel avansat.
WPC - Concentratul de proteine din zer este un concentrat de proteine din zer. Conține între 60% și 80% proteine pure în compoziție. Sunt recomandate în special pentru creșterea masei musculare și reducerea grăsimii corporale. Fac parte din nutrienții cu un timp mediu de absorbție.
WPI - Izolatul de proteine din zer. La fel ca și concentratul, este obținut din zer. Procesul în sine este însă puțin diferit. Conține multă proteină pură în compoziție, până la 90%. Face parte din nutrienții care sunt absorbiți foarte rapid. Are proprietăți speciale care permit o regenerare musculară accelerată.
WPH - Hidrolizat de proteine din zer. Este cel mai pur în ceea ce privește conținutul de proteine. Poate conține până la 100% aminoacizi înșiși. Este absorbit cel mai rapid de corp. Asigură o regenerare musculară foarte rapidă și îmbunătățește forța și creșterea țesutului muscular. Hidrolizatele proteice sunt, de asemenea, cele mai scumpe preparate proteice disponibile pe piață.
Ce sunt BCAA?
BCAA sau aminoacizi cu lanț ramificat. În poloneză îi numim aminoacizi cu lanț ramificat. Aminoacizi cu o catenă laterală alifatică ramificată. În grupul aminoacizilor proteici există 3 care îndeplinesc această condiție: leucină, izoleucină și valină. Aceștia reprezintă în medie 40% din aportul zilnic de proteine. Sunt aminoacizi esențiali, ceea ce înseamnă că nu îi putem sintetiza în corpul nostru. Pot fi furnizați doar din surse externe. Amestecul BCAA este inclus în multe preparate proteice. Efectul lor pozitiv se bazează pe creșterea regenerării musculare. Aminoacizii cu lanț ramificat reduc senzația de oboseală după antrenament prin scăderea cantității de triptofan din sânge, ceea ce duce la o scădere a concentrației de serotonină (responsabilă pentru somnolență și oboseală) în creier, motiv pentru care sunt adesea consumați sub formă de suplimente alimentare de către sportivi.
Proteinele sunt fără îndoială unul dintre cele mai importante ingrediente ale unei alimentații sănătoase și echilibrate. Mai ales pentru sportivii amatori și experimentați, care prin respectarea cantității corecte de proteine își pot menține sau crește masa și forța musculară existentă. În general, cantitatea optimă de proteine nu este doar sănătoasă. Este chiar necesară pentru a te bucura de o sănătate bună. Nu degeaba sursa sa ar trebui să fie inclusă în fiecare masă zilnică. Proteina în sine nu este dăunătoare pentru corp. Totuși, trebuie să fim conștienți că doar excesul său în alimentație poate fi dăunător. Prin urmare, consumul său trebuie controlat. În cele din urmă, este foarte dificil să supradozăm proteinele fără suplimente proteice. Acest lucru se datorează proprietăților sale de sațietate. Este pur și simplu aproape imposibil să mănânci atât de multe alimente bogate în proteine într-o zi. Această situație se schimbă în cazul suplimentării. Atunci trebuie să fim atenți. Acest lucru se datorează faptului că suplimentele proteice sub formă de pulbere conțin multă proteină într-un volum mic, ceea ce ne ușurează consumul unei cantități mari.
Îngrașă proteina?
Ca și în cazul altor macronutrienți. Nu te îngrași din cauza proteinei în sine, ci din cauza excesului de calorii. Desigur, greutatea corporală va crește semnificativ împreună cu creșterea masei musculare. Proteina este mult mai sățioasă decât carbohidrații și grăsimile. Prin urmare, nu se poate spune că proteina singură este responsabilă pentru creșterea în greutate. Aceasta înseamnă că probabilitatea ca proteina să fie stocată ca grăsime este foarte mică, dacă nu chiar imposibilă. Unele aminoacizi sunt procesați în mare parte în ficat. Ca rezultat se formează glucoză, cetone și alte compuși, dar trigliceridele nu fac parte dintre acestea. De asemenea, este demn de menționat că materialele de rezervă de bază depozitate în corp sunt glicogenul și țesutul adipos. Proteina nu este stocată. În plus, este folosită doar ultima. Mai mult, cantitatea corectă de proteine în alimentație poate avea un efect pozitiv asupra accelerării metabolismului. O concluzie bună este că nu ne îngrășăm din cauza proteinelor, ci din cauza unui aport prea mare de kilocalorii și a lipsei de mișcare.
Feluri de mâncare cu adaos de proteine
Dacă insistați, puteți adăuga aproape tuturor felurilor de mâncare un supliment proteic. Totuși, merită să abordați lucrurile rațional. O opțiune foarte interesantă este să îl adăugați la toate tipurile de omlete, fulgi de ovăz și clătite. În general, pulberea proteică neutră la gust, pe care o putem folosi pentru preparatele din făină ca parte a unei porții de făină. Putem face și batoane proteice de casă sau dulciuri fără zahăr. Acest lucru se datorează faptului că pulberile proteice conțin adesea îndulcitori. De asemenea, înghețata proteică de casă este o idee grozavă.
Efecte secundare ale pulberilor proteice
Folosiți cu moderație, ca în cazul tuturor produselor. Consumul excesiv de nuci este probabil la fel de dăunător ca supradozajul de proteine. Totuși, putem distinge grupuri de persoane care ar trebui să își limiteze în general aportul de proteine din cauza unor afecțiuni. Acestea includ pacienții dializați și persoanele cu diverse probleme renale în general. Pentru ei, excesul de proteine este deosebit de periculos. Proteinele în exces distrug rinichii, care trebuie să muncească din greu pentru a le metaboliza. În acest proces, corpul consumă multă apă, așa că nu uitați să beți suficientă lichid.
Rezumat
Preparatele proteice sub formă de pulbere au găsit o serie de aplicații. În primul rând, sunt folosite de sportivi, dar nu numai. Ar trebui luate în considerare de persoanele după operații, pacienții oncologici și cei care pur și simplu doresc să își crească aportul în alimentație. Totuși, trebuie să țină cont de moderație. Cel mai bine este să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă nu suntem siguri dacă să suplimentăm cu preparate proteice, recomandăm consultarea unui medic.
