सामग्री:

• नारियल तेल – गुण और पोषक तत्व
• नारियल तेल – उपयोग

नारियल तेल को दुनिया के सबसे स्वस्थ तेलों में से एक माना जाता है और यह नारियल के फल के अंदरूनी हिस्से, यानी इसके गूदे से प्राप्त किया जाता है। कमरे के तापमान पर यह सफेद रंग का एक काफी कठोर द्रव्यमान होता है, और जब इसे गर्म किया जाता है, तो यह तरल हो जाता है। इसकी खुशबू हल्की नारियल जैसी, कोमल और मीठी होती है। इसे हमारे स्वास्थ्य और दिखावट पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण सराहा जाता है। बाजार में नारियल तेल के तीन प्रकार उपलब्ध हैं:

• नई वस्तु – सबसे कम संसाधित, सबसे मूल्यवान पोषक तत्वों को बनाए रखता है,
• परिष्कृत - सबसे अधिक "शुद्ध", ब्लीचिंग और तलछट हटाने की प्रक्रियाओं से गुजरा हुआ, तलने के लिए उपयुक्त, जलता नहीं है, भोजन के स्वाद और गंध को नहीं बदलता, इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है,
• अप्रसंस्कृत – परिष्कृत की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं, नारियल का स्वाद और गंध बनाए रखता है। यह तलने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन कॉस्मेटिक उपचार के लिए आदर्श है।

हमारे लिए सबसे अच्छा नारियल तेल चुनना इस बात पर निर्भर करता है कि हम नारियल तेल का उपयोग किस लिए करना चाहते हैं। आइए इसे विस्तार से देखें।

नारियल तेल – गुण और पोषक तत्व

हालांकि नारियल तेल मुख्य रूप से संतृप्त वसा अम्लों से बना होता है, इसे सुपरफूड्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, यानी स्वस्थ उत्पाद जो हमारे शरीर पर स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव डालते हैं। इसका कारण यह है कि नारियल तेल में मौजूद संतृप्त वसा अम्ल मुख्य रूप से मध्यम श्रृंखला वसा अम्ल (या MCTs) होते हैं, जिनके गुण लंबी श्रृंखला वसा अम्लों से अलग होते हैं। MCT वसा अम्लों के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया अन्य वसा अम्लों से भिन्न होती है क्योंकि इन्हें सीधे पोर्टल वेन के माध्यम से यकृत में लिया जाता है। इससे ये स्वास्थ्यवर्धक और जीवाणुरोधी प्रभाव रखते हैं। इसके अलावा, नारियल तेल निम्नलिखित का स्रोत है:

• विटामिन: B2, B6, C, E और K,
• फोलिक एसिड,
• लॉरिक एसिड,
• लिनोलिक एसिड,
• मैग्नीशियम,
• पोटैशियम,
• फॉस्फोरस,
• जस्ता,
• कैल्शियम,
• आयोडीन,

नारियल तेल – उपयोग

रसोई में, परिष्कृत नारियल तेल केक सेंकने और तलने के लिए उत्कृष्ट है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है और मधुमेह रोगियों द्वारा भी कम मात्रा में लिया जा सकता है। लॉरिक एसिड की मात्रा के कारण नारियल तेल में जीवाणुरोधी, कवकनाशी और विषाणुरोधी गुण होते हैं, जबकि इसकी नमी प्रदान करने वाली विशेषताएं लिनोलिक एसिड और विटामिन ई को धन्यवाद देती हैं। नारियल एसिड को लोशन के बजाय सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है। यह त्वचा को पूरी तरह से चिकना और मॉइस्चराइज करता है और जलन को कम करता है। आप इसके साथ पूरे शरीर की मालिश कर सकते हैं। नारियल तेल को हेयर कंडीशनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे बाल पोषित, मुलायम और चमकदार हो जाते हैं। ध्यान रखें: यदि आप त्वचा की देखभाल के लिए नारियल तेल का उपयोग करना चाहते हैं, तो पहले प्रेस किया गया और अप्रसंस्कृत तेल चुनें।

नारियल तेल निश्चित रूप से एक स्वस्थ, संतुलित दैनिक आहार का हिस्सा है। हालांकि, यह नहीं भूलना चाहिए कि इसके मूल्यवान लाभों और विटामिन और खनिजों की मात्रा के बावजूद यह अभी भी वसायुक्त है और इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही सेवन करना चाहिए।