सामग्री:

• गर्म मौसम में कौन से जड़ी-बूटियाँ पीने लायक हैं?
• गर्मियों के रसोई में जड़ी-बूटियाँ

आगामी हफ्तों में हमें गर्म दिन देखने को मिलेंगे। गर्मी, जिसे कुछ लोग लंबे सर्दियों के महीनों में इंतजार करते हैं, जबकि अन्य जरूरी नहीं, हालांकि हम इसे वांछित शांति और छुट्टियों से जोड़ते हैं, इसका प्रभाव पड़ सकता है। सबसे पहले हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि जब छाया में तापमान कम से कम 25 डिग्री तक पहुंचता है, तो हमें शरीर को पर्याप्त नमी प्रदान करनी चाहिए। ऐसी स्थिति में हम आमतौर पर सहज रूप से ठंडे जूस, लेमोनेड और फ्रिज से अन्य पेय लेते हैं और पानी में बर्फ के टुकड़े डालते हैं। हालांकि, हर कोई यह नहीं जानता कि कुछ जड़ी-बूटियों की चाय, भले ही गर्म परोसी जाए, हमारे शरीर के तापमान को नियंत्रित कर सकती है। ये न केवल शरीर को ठंडा करती हैं, बल्कि नमी भी प्रदान करती हैं और आराम देती हैं। पारंपरिक तरीके से गर्म चाय बनाकर पीने के अलावा, जड़ी-बूटियों को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इन्हें ताज़गी देने वाली लेमोनेड बनाने के लिए आधार के रूप में, भोजन या स्नान में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस प्रकार ये हमें कष्टदायक गर्मी से निपटने में मदद कर सकती हैं।

गर्म मौसम में कौन से जड़ी-बूटियाँ पीने लायक हैं?

निश्चित रूप से, हम में से अधिकांश जड़ी-बूटियों को उनकी गर्माहट देने वाली क्षमता से जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, लोकप्रिय सर्दियों के मिश्रण जैसे इलायची, दालचीनी, लौंग और अदरक। लेकिन पता चलता है कि गर्मी के मौसम में भी जड़ी-बूटियाँ तब मदद करती हैं जब हमें ठंडक की जरूरत होती है। ऐसी जड़ी-बूटियों में निश्चित रूप से शामिल हैं:

• पुदीना – मेंथॉल की मौजूदगी के कारण, जो गर्म चाय के रूप में भी ठंडक प्रदान करता है, पुदीना न केवल प्यास बुझाता है बल्कि पसीना भी कम करता है। ताज़े पुदीने के पत्ते पानी, लेमोनेड, चाय या फलों के सलाद में डाले जा सकते हैं।
• सेज – गर्म दिनों में प्यास बुझाने में उत्कृष्ट और अत्यधिक पसीना रोकने में मदद करता है। यह प्राकृतिक रूप से शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है और यदि इसका थोड़ा कड़वा स्वाद पसंद न आए, तो इसे एक चम्मच शहद या मेपल सिरप के साथ मीठा किया जा सकता है।
• नींबू बाम – इसका स्वाद और खुशबू सुखद ताज़गी देने वाली होती है, यह ठंडक पहुंचाता है और आराम देता है, मनोदशा सुधारता है, थकान दूर करता है और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, जो कष्टदायक गर्मी में कमजोर हो सकता है।
• बrennessel (बrennnessel) – मूत्रवर्धक गुणों वाली, यह शरीर को विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त एसिड से साफ करने में मदद करती है और इस प्रकार सूजन को कम करती है, जो अत्यधिक गर्मी में परेशानी कर सकती है।
• अच्युत (Schafgarbe) – इसमें थर्मोरेगुलेटिंग गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह गर्म दिनों में ठंडक पहुंचाती है और ठंडे दिनों में गर्माहट देती है।
• लैवेंडर – इसका स्वाद सुखद, कोमल और ताज़गी देने वाला होता है, जो बर्फ के साथ लेमोनेड बनाने के लिए उपयुक्त है।

ये सभी जड़ी-बूटियाँ नमी प्रदान करती हैं, जीवंत करती हैं और ताज़गी देती हैं। इसके अलावा, जैसे कि हॉर्सटेल, बर्च, डैन्डेलियन या एल्डर जैसी पौधों का भी समान प्रभाव होता है। पारंपरिक जड़ी-बूटी चाय बनाने और गर्म चाय पीने के अलावा, हम इनसे स्वादिष्ट ताज़गी देने वाले पेय भी बना सकते हैं। ठंडी जड़ी-बूटी की चाय में नींबू, शहद, बर्फ के टुकड़े या जमे हुए फल डाले जा सकते हैं। ऐसा नमी प्रदान करने वाला जड़ी-बूटी पेय विटामिन और खनिज जैसे पोटैशियम प्रदान करता है, जो पसीने के माध्यम से बहुत खो जाता है। जड़ी-बूटी की चाय ताज़गी देती है और शरीर के जल संतुलन का समर्थन करती है, जो न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। यदि हम किसी सहायक बीमारी के कारण गर्म मौसम में जड़ी-बूटियाँ सीधे नहीं ले सकते, तो हम पोषणयुक्त स्नान तैयार कर सकते हैं, जैसे ताज़े पुदीने के पत्ते या तैयार जड़ी-बूटी की चाय डालकर।

गर्मियों के रसोई में जड़ी-बूटियाँ

गर्म मौसम में हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हमारे भोजन हल्के हों। इसमें ऐसी जड़ी-बूटियाँ डालना लाभकारी होता है जो पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालती हैं। विभिन्न समस्याएं जैसे एसिडिटी, पाचन संबंधी परेशानियाँ, गैस या भोजन के बाद भारीपन हमें गर्म दिनों को सहने में और कठिनाई पैदा करती हैं। डिल, बीन हर्ब, धनिया, मेजरम, तुलसी, लेमनग्रास या जीरा व्यंजनों में डालें। ताजा तुलसी भी अद्भुत गुणों वाली है – यह ताज़गी देती है, मूड सुधारती है, तनाव और चिड़चिड़ापन कम करती है। इसे स्नैक्स, गर्मियों के सलाद और पानी या लेमोनेड में डाला जा सकता है।