• Colectarea informațiilor
• Împărțirea mâncării
• Compostare și fertilizare
• Moda urâtă
• Folosește până la capăt

În Polonia, în fiecare an se irosesc aproximativ 4,8 milioane de tone de alimente. Acest fapt este în special înspăimântător având în vedere foametea și sărăcia extremă care coexistă în societatea noastră. Problema risipei alimentare nu este doar o problemă etică, ci și o amenințare pentru mediu, deoarece reprezintă o supraexploatare a Pământului. Cum puteți evita astfel de deșeuri alimentare în propria bucătărie și contribui la această misiune dificilă? Aflați în acest articol.

Colectarea informațiilor

Unul dintre obiectivele Organizației Națiunilor Unite pentru dezvoltare durabilă, descris în documentul Agenda 2030, este reducerea risipei alimentare la jumătate până în 2030. În Polonia, între 1 septembrie 2018 și 31 august 2021, a fost derulat proiectul de cercetare PROM (Program pentru Raționalizarea și Reducerea Risipei Alimentare). Conform cercetărilor PROM, noi, consumatorii, risipim cel mai mult, până la 60% din toate alimentele. Aproximativ 3 milioane de tone de alimente sunt aruncate anual în gospodăriile poloneze. Putem spune cu îndrăzneală că avem un impact real asupra faptului dacă situația se va îmbunătăți sau nu. Conducătorul proiectului PROM este Asociația Băncilor de Alimente din Polonia – pe site-ul lor există rapoarte de cercetare foarte accesibile, sfaturi detaliate sub formă de articole și o carte electronică gratuită despre alimentația planetară, adică una care să servească planeta noastră, în loc să o exploateze excesiv.

Împărțirea mâncării

Deși băncile de alimente menționate mai sus acceptă în general alimente de la producători, lanțuri de retail și fermieri, din când în când se organizează și colecte de alimente unde persoanele pot dona ceea ce nu folosesc sau se pot implica voluntar. Dacă rămânem fără mâncare, merită să contactăm și restaurantele locale sau alte centre de ajutor. Una dintre cele mai noi inițiative împotriva risipei alimentare este Foodsharing. Cum funcționează? Jadłodzielnia, adică de obicei frigidere simple, care se găsesc în orașele mari din toată Polonia. O hartă cu locația cea mai apropiată se găsește în grupul oficial foodsharing pe Facebook, unde sunt descrise și regulile detaliate de comportament. Este important că oricine poate folosi un astfel de frigider. Să împărțim și cu familia și prietenii, pentru că mâncarea este singurul lucru care unește atunci când este împărțită!

Compostare și fertilizare

Compostarea este, în esență, reciclare organică. Sună grozav, nu? Mai ales că un astfel de reciclaj bio poate fi practicat de oricine – atât în grădină, cât și pe balcon sau în apartament. Se pare că aproximativ 70% din gunoiul nostru este biodegradabil, ceea ce înseamnă că avem mult spațiu pentru a ne lăuda. Ce se poate composta? Coji și resturi de legume și fructe (pe care nu le folosim pentru supă sau cocktailuri), zaț de cafea și ceai, coji de ouă. Ce nu trebuie pus în composter? Resturi alimentare grase și sărate, carne și oase. Există și alte soluții mai simple. O metodă simplă de a face îngrășământ de casă pentru plantele în ghiveci? Înmuiați cojile de banană în apă foarte caldă și lăsați-le să stea cel puțin 24 de ore. Pentru udarea plantelor de interior puteți folosi și apa în care ați fiert legume, dar doar neîndulcită!

Moda urâtă

Conform raportului de cercetare realizat în cadrul proiectului PROM menționat mai sus, jumătate dintre polonezi nu aleg să cumpere produse cu aspect mai puțin plăcut sau ambalate mai prost, dar care sunt încă sănătoase. Este cunoscut de mult că oamenii tind să prefere ceea ce este atractiv pentru ochi. Din acest motiv, petrecem mult timp în magazine alegând cele mai rotunde roșii și cele mai simple morcovi. Și totuși, aceste legume „mai urâte” legume și fructe pot fi la fel de delicioase și sănătoase ca cele mai frumoase! Gândiți-vă înainte de cumpărare la ce veți folosi produsul; un ardei ușor ofilit este bun pentru gătit, iar o morcovă strâmbă pentru salată. Este puțin ca la banane – în ce măsură sunt mai rele cele singure decât cele grupate frumos? Să promovăm moda urâtului – să cumpărăm banane singuratice și morcovi strâmbați, pentru că la urma urmei contează interiorul!

Folosește până la capăt

În prima parte a articolului despre Zero Waste în bucătărie a fost o idee destul de radicală de a folosi tulpina de broccoli. Nimic în comparație cu modul în care puteți folosi o pepene verde. Se pare că coaja lui este comestibilă, deși vorbim despre partea sa verde deschis – partea exterioară, verde închis trebuie tăiată. Ce se poate prepara din coaja de pepene verde? Gem, chutney, precum și murat, marinat sau confiat. Ce nu folosiți în bucătărie, puteți muta cu succes în baie și folosi pentru îngrijire. Zațul de cafea -exfoliant este atât de popular încât nu trebuie să scriem despre el, deși un astfel de exfoliant făcut în casă poate fi făcut și din sare de mare sau zahăr pe care nu îl folosiți (pentru că, de exemplu, a căzut accidental pe jos).

Există multe modalități de a reduce eficient risipa alimentară acasă. Dacă vrem să implementăm noi obiceiuri Zero Waste, trebuie să ne punem mereu întrebări noi, să căutăm soluții care să ne convină și să discutăm cu alții, informându-ne reciproc despre necesitatea reducerii cantității de alimente aruncate la o masă comună... din resturi.